五十嵐製麺・和歌山ラーメン

入手日時	2013.10.11
入手場所	ドン・キホーテ伊丹店（伊丹市）
製造者	五十嵐製麺株式会社（喜多方市字町尻東7468）
購入価格	158円

　こちらは、ドン・キホーテに並んでいたから全国の同店では買えるのかもしれないが。五十嵐製麺、福島の会社だそうだ。喜多方ってったら、全国的に有名な喜多方ラーメンの地、しかしおもしろいことに、この和歌山ほか福島とは関係ないあちこちのラーメンを売っていた。

　麺は「低温熟成乾燥麺」とある。干しラーメンだ。

　麺の塊は内袋などはなく、液体スープが同梱されていた。乾燥めんらしい、粉っぽい手触りだが、藤原や菊水よりももろい感じがする。
　茹で時間は2～3分、スープは別に用意せよタイプ。

（チャーシュー、メンマ、ネギは別添）

　和歌山ラーメンは、豚骨ベースの濃厚な醤油味。スープを飲みこんだ時の、舌の付け根両サイドにトロッと感じる独特の酸味が心地いい。色、香り、味ともにうまく再現できている。麺は、茹で上げる前に感じた触感の通り、弾力があり、塊感と、咬めばほろほろと崩れていく独特の食感だった。

　和歌山ラーメンらしさは見事であるが、喜多方発で和歌山というのも、妙な感じである。旭川の藤原製麺もあちこちの味を再現しているし、案外干しラーメンというのは、少量多品種生産に向いているのだろうか。