藤原製麺・熊出没注意ラーメン

入手日時	2013.09.27
入手場所	アル・プラザつかしん（尼崎市）
製造者	藤原製麺株式会社（旭川市永山北2条7-7）
購入価格	178円

　藤原製麺の熊シリーズでも、こちらは円山動物園と違って、ちょっと怖い熊。ただし、裏面など読んでいると、恐らく中身は同じなのではないか、と思われる。
　醤油、味噌、塩があるようだ。

　構成も同様で、透明ビニールに包まれた麺と液体スープが同梱されている。

　調理法も同じであった。茹で汁にそのままスープを混ぜてよいタイプ。

（チャーシュー、メンマ、ネギは別添）

　味噌ラーメンのスープは、粉末では再現性が甘い。液体の場合、（いい意味での）味噌のとんがりがしっかり残っており、風味というか香味が、鼻腔一杯に広がる。これでこそ、味噌ラーメンを食っている、という感じである。特に、札幌ラーメン＝味噌という図式が浸透しているだけあって、この藤原製麺のほか、菊水も、味噌ラーメンの味作りは凝っているように思う。そして、生麺と遜色つかぬ干し麺との組み合わせ、これは最強である。

　こちらは塩ラーメン。

（チャーシュー、茹で卵、メンマ、海苔、ネギは別添）

　塩ラーメンも、スープは液体である。あっさり味が細麺とよく合う。

　再三述べてきているが、北海道の干しラーメン系は、生麺（せいめん）が出てきてなお、うまさという点では圧倒的に秀でており、北海道の製麺文化はうらやましい。しかし、なぜかローカルにとどまっているのである。それを、北海道らしさを前面に押し出すことで、販路を拡大してきた藤原製麺の功績は、大きいと思う。ただ、一方でこの先も、いわゆるご当地モノ扱いされ続けるのは、もったいない。