国道ピックとのりもの

利尻漁業協同組合・利尻昆布ラーメン

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入手日時	2013.09.28
入手場所	阪急オアシス（猪名川町）
販売者	利尻漁業協同組合（利尻富士町鴛泊字港町194-1地先）
購入価格	258円

　北海道では、漁協があちこちでオリジナルラーメンがあるようで、地元のスーパーで売っていたのがこれ。

　麺は寒干し、スープは液体、とろろ昆布がついてきた。寒干し麺が透明の袋に入っているのは、菊水ラーメンと雰囲気が似ている。麺には昆布が練りこんであるらしく、緑ががかっている。

　で、こちら。チャーシューとメンマ、ネギは別添。

　スープは塩味、あっさりしていて、昆布のうまみが引き立つ。麺は、干し麺らしく表面がつやつやしていてのど越しがいい。もちろん、油で揚げたわけではないからしっかりコシがあって、歯ごたえも心地いい。

　北海道には、菊水のほか、藤原製麺など大手が、なのか大手も、なのかともかく、この手の干し麺がたくさんそろっているようだ。利尻漁協がどうかはわからぬが、麺だけは藤原製麺あたりから卸している可能性もある。
　いずれにせよ、北海道は、ひょっとしたらこの干し麺文化が定着しているのか。だったら、それはそれでうらやましいな。
　油で揚げた麺は、それは別の食べ物だ、との認識を持つべきで、それはそれでうまさがあるのだけれども、干し麺は、保存がきいてしかもホンモノ感がすごくいい。

　本州の人間が、ご当地ってことで時々楽しむのもそれはそれでおつだが、普段から手軽に手に入るなら、食生活も変化しそうな気がするな。